Feliz dia a todas as Mamães ^__^

No Japão é conhecido como Kimuchi, uma adaptação da palavra Kimchi.

A versão japonesa parece ser mais suave que a coreana.

A receita que faço é bem mais simples e com algumas adaptações já que aqui é dificil encontrar certos ingredientes que a original.

O Kimchi

Kimchi é um prato típico da culinária coreana, um dos mais saudáveis também. Leva acelga, pedaços de nabo, cenoura, lula, caldo de peixe e outros vegetais que desejar.

É uma relação de amor ou ódio. Não tem meio termo; ou você ama ao experimentar ou odeia.

O motivo disso talvez seja a pimenta kotchukaro, conhecida também como pimenta malagueta. Este é um condimento base da culinária coreana.

Uma pessoa consome cerca de 20 quilos de pimenta por ano. Pra quem gosta de pimenta, a culinária coreana é apaixonante.

O kimchi, kimchee, kimuchi está repleto de vitaminas A, B e C e outros minerais como cálcio e ferro. Lógico, que os benefícios dependem dos ingredientes colocados na receita.

As bactérias encontradas podem ser comparadas ao que é encontrado em iogurtes e leites fermentados, sendo muito saudável para corpo humano.

Arroz com kimchi é como se fosse nosso arroz com feijão. É um prato tão versátil que acompanha carnes, fazem sanduíches, ensopados, lámen, etc.

Há vários tpos de kimchi, pois a receita muda de acordo não só conforme a região do país mas com a estação do ano também, mas isto é assunto para outra matéria.

Origem da palavra

A palavra kimchi tem 2 possíveis origens. Algumas pessoas acreditam que está ligado a palavras antigas ji ou jimchae (significam vegetais na salmoura), então mais tarde foi modificada a pronúncia para timchae ou dimchae, em seguida para jimchi, e finalmente kimchi.

Outra possível origem está na pronúncia chinesa do ideograma Ham-tse ou Kam-tse que significa processar com salmoura ou fazer conserva de vegetais.

O registro mais recente encontrado sobre o kimchi foi encontrado em um livro de coletâneas de poesia chinesa que foi escrito há cerca de 2.600 à 3.000 anos atrás. No livro há uma estrofe que cita uma conserva de vegetais.

Receitas

Receita detalhada do Kimchi tradicional

Receita adaptada e simplificada: Só leva acelga e pimenta. O modo de preparo é o mesmo da tradiciona, com a acelga ‘murcha com sal’; adicionando o molho de pimenta de sua preferência.

E você já provou kimchi?

Referências:

HEALTH. World’s Healthiest Foods: Kimchi (Korea) – Acesso em 03/04/2012

LIFE IN KOREA. Kimchi - Acesso em 03/04/2012

TESTADO, PROVADO E APROVADO. Kimchi, a receita – Acesso em 03/04/2012

GAMBARE. Aprenda a preparar Kimchi. Acesso em 03/04/2012

Imagens:

Corbis. Kimchi for sale in Lotte Department Store. Acesso em 03/04/2012

kimchi.jpg – Life in Korea – Acesso em 03/04/2012

A Missha não foi a primeira a lançar este tipo de produto. Marcas como Lancome (Lancome oscilation) e Maybelline (Pulse Perfection), Estée Launder (Turbo Lash).

Dentre as marcas asiáticas foi a única que vi lançar algo assim.

A máscara lançada pela Missha possui dois níveis de vibração:

1x – vibração baixa para dar volume

2x – vibração alta para dar curvatura aos cílios

Para dar um melhor resultado a marca aconselha utilizar o modo 1 e depois logo em seguida o modo 2. O aparelho acompanha baterias, que devem ser retiradas assim que terminar o uso.

Referências: Missha Beauty Korea

Bayu e a Cultura japonesa

Quando escrevi que Bayu era um ‘cosmético’ pois não é realmente um produto formulado em grandes laboratórios, apesar de atualmente existir muitas variações. Isto antes de se tornar um produto industrializado.

Aqui nesta matéria não me cabe julgar se é politicamente correto, mas apenas mostrar um lado diferente que ainda resiste ao tempo.

Hokkaido é a região mais fria do Japão. Localiza-se no extremo norte do país.

Acho que não é nenhum segredo que o uso de gordura animal na alimentação e em outros usos; seja cosmético ou em outros fins.

Apesar de ser reprovável, gordura de baleia, gordura de cavalo são altamente utilizadas ainda no Japão moderno. Soa cruel, mas faz parte da cultura tradicional.

O que é Bayu?

Bayu é a ‘leitura chinesa’ dos kanjis que formam a palavra que significa aburá umá.

O óleo ou gordura de cavalo tem sido usada na medicina popular para queimaduras, cortes e picadas de insetos desde os tempos antigos. É uma longa história que remonta aos tempos equestres da antiga China. Acredita-se que foi trazido para o Japão durante a Dinastia Tang (618A.D. – 907A.D.). Como pode se notar pelo nome Abura Uma nada mais é que gordura de cavalo. Isto mesmo, você não leu errado.

Como gordura animal normalmente contém altas concentrações de gordura saturada, muitas mulheres tendema a evitar isto. De qualquer forma, o Bayu contém uma quantidade também de gorduras não saturadas que as saturadas mesmo se tratando de gordura animal.

A melhor qualidade do Bayu é um produto extremamente permeável, sendo facilmente absorvido pela pele. A composição da gordura do cavalo é similar à humana quando comparado a outras gorduras. Quando aplicado na pele, penetra facilmente sem deixar sensação pegajosa.

O creme Bayu ou Sonbahyu vendidos no mercado não tem 100% de gordura de cavalo em sua formulação. Em geral a porcentagem chega a mais ou menos 70%, pois o produto puro é extremamente caro e difícil de se encontrar.

O creme pode ser encontrado em qualquer drogaria do país, e claro com muito mais facilidade em Hokkaido.

Conheciam o Sonbahyu?

Algumas marcas fabricantes:

Daiso Japan

Yakushidou

NIHONNSOUKENN

Murayoshi

Referências:

KENKO. Horse Oil – Bayu Skin Care. Acesso em 23/04/2012

BIOBANK. What is Horse Oil?. Acesso em 23/04/2012

Studies on the composition of horse oil. Acesso em 23/04/2012

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Com entrevistas recentes publicadas nas revistas GEIJUTSU SHINCHOSHA e BRUTUS, Katsuhiro Otomo(conhecido por ter feito obras como: “Akira”, “Steamboy”) revela que voltará a publicar na SHONEN SUNDAY(Shogakukan). Segundo o Katsuhiro comentou que a história se passará na Era Meiji. É a primeira obra de Otomo voltado para o público shonen e terá publicação de longa duração. Pra se ter uma ideia, a última obra de longa duração foi o Akira. Além disso, esse mês tem a exposição “OTOMO KATSUHIRO GENGA TEN“(大友克洋GENGA展) que tem o início no dia 9 de abril e vai até o 30 de maio.
Katsuhiro Otomo na Ativa.

Links:

Otomo Katsuhiro Genga Ten